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Parce qu'en ramassant des châtaignes on produit:
Châtaignes fraîches
Farine de châtaigne
Crème de marrons
Gateaux
Bière
Vin apéritifs
Châtaignes fraîches
Farine de châtaigne
Crème de marrons
Gateaux
Bière
Vin apéritifs
Samedi 2 décembre 2006
Les châtaignes sont sèches... Du moins celles qui feront de la farine! il y a un peu de retard dans le programme, mais les opérations "décorticage", "soufflage" et "triage" ont commencé. Le triage est de loin l'opération la plus décisive sur la qualité de la farine. Il faut pouvoir séparer la pourrie
, la brûlée
et la lésineuse
de la bonne
.
Cette dernière opération prend du temps et c'est là que l'on comprend aussi le prix relativement élevé du produit à la vente.
, la brûlée
et la lésineuse
de la bonne
.
Par Castaneiculteur
-
Publié dans : Châtaignes
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